Comercio de Almería

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LaSolana2

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Las condiciones climáticas de la zona y la forma de cultivo y recolección, hacen que el aceite de lasolana2 sea único, ya que no hay más plantaciones de olivos en la zona. El aceite de oliva virgen extra lasolana2 tiene un sabor intenso, frutado, amargo y poco picante, con un apreciable color verde. La primera botella de aceite que se comercializó de lasolana2 fue durante la cosecha de aceitunas de 2011. El nombre de “lasolana2” corresponde con el nombre de la casa donde nació el fundador y agricultor de este aceite, siendo su casa el número 2, en el término municipal de Oria.El olivar de donde procede nuestro aceite se cultiva a unos 1100 metros de altitud, favoreciendo unos olivos sanos, en el límite divisorio entre las cuencas del Guadalentín y el Almanzora. La variedad cultivada es la picual, la más abundante en España. El cultivo de la oliva se realiza de la forma más ecológica posible, donde el olivar es abonado con estiércol y con los tratamientos fitosanitarios mínimos imprescindibles, y en los periodos que afectan lo menos posible al fruto. La oliva es recolectada en verde, justo antes de que alcance su madurez, ya que influye mucho en el sabor y la calidad del aceite obtenido, viéndose incrementadas sus características varietales, su amargor y su picante.

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De esta forma, aunque se obtiene menor cantidad de aceite, se consigue una excelente calidad. Por otro lado, el proceso de elaboración se realiza en dos fases, con extracción en frío a 22ºC, con el que se obtiene un aceite de calidad superior, con mayor concentración de polifenoles y estabilidad oxidativa. El almacenamiento se realiza en obra antigua, con paredes de barro de 70 cm de espesor, que hacen que la temperatura media del recinto sea de 11ºC desde Noviembre hasta Mayo, estando el aceite en estado de congelación. El aceite lasolana2 cuenta con numerosos premios y reconocimientos, como el Diploma Gourmet en París, medallas de plata en Nueva York y Tokio, una medalla de oro en Jerusalén, dos estrellas de oro por iTQi. Actualmente, se producen unos 3000 litros de aceite de oliva virgen extra picual.

Pinche aquí para ver los puntos donde puedes encontrar aceite AOVE lasolana2.

 
 Dirección: Avda. Ntra. Sra de Montserrat, 25, Ático
04006 ALMERÍA
Teléfono: 676 12 97 73
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Web: lasolana2.es
Facebook: AOVE lasolana2
Twitter: @lasolana2
 

 

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