Comercio de Almería

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Gamba roja de Garrucha

También se conoce con los nombres de alistado, rayado o gambón. Es de gran tamaño comparada con el resto de gambas que se comercializan. Su carne e intenso sabor le ofrecen unas cualidades únicas. Su color casi  rojo y el tono azulado del caparazón, son características distintivas de la especie. Su escasez, aparte de su maravilloso sabor, es lo que hace que la gamba roja alcance precios muy altos en el mercado.

Se captura en todo el litoral mediterráneo, siendo los puertos pesqueros almerienses, especialmente Garrucha y Almería, objeto de importantes pesquerías.

gamba roja
 
  puerto pesquero de garrucha
Imagen de Sofía bajo licencia CC .


La gamba roja de Garrucha  cuenta con Denominación de Origen. Esta gamba procede de los caladeros situados en el pueblo marítimo de Garrucha, enclave pesquero desde milenios, situado a unos 80 kilometros de Almería capital. Su pesca se realiza a profundidades que oscilan entre los 350 y 420 metros.

Las capturas se distribuyen a lo largo de todo el año, con un máximo en el periodo navideño y durante el verano. Sin embargo, esta pesquería se ve influenciada por repentinas fluctuaciones que hacen que se convierta en un recurso ocasional, debido a movimientos de los bancos tanto en profundidad como distribución.

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